3/3は桃の節句のお写経＋YOGAでした(^-^)

 

毎回、お写経＋YOGAでは茶話会をしております。

その際に、お抹茶・お干菓子・チャイ・毎回違う手作りお菓子を食べながら、「暮らしに活かせるヨーガのお話」をしております。

今回は、参加者全員女子！そして、桃の節句！

ということで、何かお雛さまにちなんだ（ピンクっぽい）お菓子にしたいな、と思っていました。

 

いちごシフォンケーキ？

 

でも、メレンゲ泡立てるのに結構時間かかるなぁ・・・

 

ピンク・・・

 

あ、道明寺！（蒸して、あんこ巻くだけ！簡単そう）

 

ということで、今回のお菓子は、道明寺に決定(^-^)

 

ですが・・・。

 

あんこを包むだけだし、簡単そうかな、と思いきや！道明寺のお餅を薄く伸ばしてあんこが見えないようにしたり、さくらの葉と花の塩抜きの塩梅など、結構気を使い大変でした(^_^;)

和菓子の世界は深いですね〜　笑

 

そして、私のちょっとしたこだわり心が芽生えてきまして・・・

 

というのも、道明寺のピンク色。

 

市販のものは大概、食品添加物の「食紅」が使われていますが、それを使いたくないな。白い道明寺でもいいけど、桃の節句だし、やっぱりピンクにしたい！！

と、いうことで、いろいろ考えた結果。

 

食紅に代わり、代打いちご！

 

にしました(^-^)

 

自分的には、いちごフレーバーがふんわりといいぞ！と結構満足だったので、忘備録的にレシピを載せておきます。機会があればぜひ作ってみてください(^-^)

 

春霞的な薬師寺さんの中庭

 

いちご道明寺　(25個分)

材料

道明寺　300g
水　480cc（いちごのしぼり汁とあわせて）
さとう 180g
あんこ 500g
いちご 5−6個
桜葉 25枚
桜の花びら（お好みで）25個

1. 桜葉と桜の花びらは、水につけ塩抜きをする（約1時間。塩加減を調節してください）
2. あんこは1つ分20gとして、まるくまとめておく
3. いちごはすり下ろし、布巾で絞り、いちごのジュースをつくる。水と合わせて480ccになるようにしておく
4. プライパンに水と絞ったいちごジュース・道明寺・さとうを入れ、水気がなくなるまで熱する。焦げないように注意してください。
5. 水気がなくなってきたら、濡れ布巾にを敷いた蒸し器に4.をいれ、強火で15分蒸す
6. 蒸しあがったら25等分にして、あんこを包み、形を整える。
7. 桜葉につつみ、桜の花の塩漬けを飾る（お好みで）

蒸しあがりはこんな感じでした！ふわぁといちごの甘い香り♡

 

 

桜葉の巻き方は、和菓子屋さんによっても違いますね。材料を買い出しにいった際に、ふっと目に止まったたねやさんの道明寺をまねて、斜め巻きにしてみました(^-^)

道明寺・桜葉などは、おなじみの富澤商店さんで。

 

次回のお写経＋YOGAは、春、4/14(土)です。よかったらぜひ( ´ ▽ ` )ﾉ